Sebuah film dokumenter tentang ahli sushi berusia 85 tahun Jiro Ono, restorannya yang terkenal di Tokyo, dan hubungannya dengan putranya dan pewaris akhirnya, Yoshikazu . Di ruang bawah tanah sebuah gedung perkantoran di Tokyo, ahli sushi berusia 85 tahun Jiro Ono bekerja tanpa kenal lelah di restorannya yang terkenal di dunia, Sukiyabashi Jiro . Saat putranya Yoshikazu menghadapi tekanan untuk mengambil alih posisi ayahnya dan mengambil alih restoran legendaris tersebut,Jiro tanpa henti mengejar pencarian seumur hidupnya untuk menciptakan sushi yang sempurna . —anonim Profil koki sushi berusia delapan puluh lima tahun, Jiro Ono disajikan, bar sushi kecilnya di Tokyo dengan sepuluh kursi dengan fasilitas kamar kecil yang terletak di luar gedung dan di mana hanya sushi yang disajikan, ditunjuk sebagai bintang tiga Michelin karena keunggulannya yang konsisten . Jiropada dasarnya hidup, makan dan tidur sushi, dengan kesempurnaan bukan tujuannya, tetapi menjadi lebih baik besok dari hari ini adalah . Di antara filosofinya adalah kesederhanaan adalah kuncinya, sushi harus dimakan segera setelah dibuat, pengulangan tugas mengarah pada keunggulan seiring berjalannya waktu Komponen makanan, apakah itu ikan, nasi, atau nori, sama pentingnya, dan kombinasi serta alirannyalah yang menghasilkan pengalaman bersantap yang luar biasa . Oleh karena itu, dia pada akhirnya harus memercayai persediaannya yang sedikit.

kelompok terakhir yang semuanya telah diajari olehnya . Di antara kelompok terakhir itu adalah putra tertuanya, Yoshikazu Ono berusia lima puluh tahun, yang ditakdirkan untuk menjadi pewaris Jiro terlepas dari apa yang diinginkan Yoshikazu sendiri dalam hidupnya . Sementara dia tampaknya menjalani kehidupan sebagai koki sushi, hanya Yoshikazu yang dapat memutuskan masa depannya ketika Jiro akhirnya pensiun, yang mungkin lebih sulit ditandingi karena hanya harus menjalani warisan . putra bungsu Jiro, Takashi Ono, juga ditampilkan, diajarkan oleh Jiro, tetapi yang telah membuka restoran Toyko sendiri dalam memahami cara Jepang apa pun yang dibangun oleh Jiro diteruskan ke yang tertua, Yoshikazu . —Huggo